Comida segura
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son comunes y EVITABLE. Puede sufrir una intoxicación alimentaria después de tragar alimentos que han sido contaminados con una variedad de gérmenes o toxinas.
Siga estos pasos para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos:
ANTES DE COCINAR
- Lávese las manos y las superficies
- Almacene sus alimentos a temperaturas seguras
o Mantenga su refrigerador a 40 °F o menos y su congelador a 0 °F o menos - Descongele los alimentos de forma segura en el frigorífico o en el microondas
- Marina los alimentos en el refrigerador sin importar qué tipo de adobo estés usando
- Mantenga los alimentos crudos, como la carne, la harina y los huevos, separados de los alimentos listos para comer.
- Use un paño húmedo o una toalla de papel para limpiar la superficie de la parrilla antes de cocinar.
o Inspeccione minuciosamente la superficie de la parrilla antes de cocinar si usa un cepillo de cerdas de alambre, ya que las cerdas de alambre pueden penetrar en los alimentos. - Lávese las manos durante al menos 20 segundos con agua y jabón.
- Lave las superficies y los utensilios de cocina con agua caliente y jabón.
DURANTE LA COCCIÓN
- Lávese las manos y las superficies con frecuencia.
o Después de manipular carne cruda, pollo y otras aves, mariscos, harina o huevos.
o Después de cada alimento. - Separar, no contaminar de forma cruzada.
o Use tablas de cortar separadas para la carne cruda, la carne cocida, los productos agrícolas, el pan y otros alimentos que no se cocinarán.
o No lave carnes, aves o huevos crudos, ya que esto puede propagar gérmenes en su fregadero y encimeras. - Cocine a la temperatura adecuada.
o Use un termómetro para alimentos para asegurarse de que los alimentos se cocinen a una temperatura interna segura.
DESPUÉS DE COCINAR
- Cuando los transporte, mantenga los alimentos a 40 °F o menos en una hielera aislada.
o Mantenga las bebidas en una hielera y los alimentos en otra. Es probable que la hielera con las bebidas se abra con más frecuencia, lo que hará que la temperatura interior fluctúe.
o Mantenga las hieleras a la sombra y fuera del sol directo. - Enfriar: Refrigere rápidamente.
o Refrigere las sobras dentro de las 2 horas posteriores a la preparación de la comida.
o O si la comida se expone a temperaturas superiores a los 90° F, como en un auto caliente o en un picnic, refrigere dentro de 1 hora
o Coma las sobras dentro de 3 a 4 días. Deséchelos después de ese tiempo.
Puede encontrar información adicional sobre cómo evitar errores comunes esta página.
5 síntomas de intoxicación alimentaria grave
Llame a su proveedor de atención médica si tiene síntomas graves como:
- Diarrea y fiebre superior a 102°F
- Diarrea que no comienza a mejorar en 3 días
- Diarrea con sangre
- Vómitos que no le permiten retener líquidos
- Signos de deshidratación, como boca y garganta secas, mareos al ponerse de pie y orinar poco (hacer pis)
