Los operadores Home-To-Market deben registrarse en su departamento de salud local. El Departamento de Salud Pública de Illinois está trabajando actualmente en las pautas para la implementación de la Ley de Alimentos Caseros. Una vez que se reciba esta orientación, el Departamento de Salud del Condado de Winnebago actualizará esta página con la Solicitud de registro de Home-To-Market y la información de orientación actualizada.
Requisitos de registro de artículos prohibidos de los operadores de alimentos del hogar al mercado
A partir del 1 de enero de 2022, las operaciones de Cottage Food ubicadas dentro del condado de Winnebago deben registrarse en el Departamento de Salud del Condado de Winnebago.
- Los operadores de Cottage Food deben ser Gerentes de Protección de Alimentos Certificados (CFPM).
- CFPM es un curso de 8 horas que se puede completar en persona o en línea a través de varios proveedores privados.
- Se puede encontrar una lista de proveedores que ofrecen la capacitación CFPM esta página.
- Los operadores de Cottage Food también deben completar la capacitación sobre alérgenos alimentarios que está disponible en línea a través de varios proveedores privados.
- CFPM es un curso de 8 horas que se puede completar en persona o en línea a través de varios proveedores privados.
- Los operadores de Cottage Food deben completar una solicitud de registro (que se encuentra aquí cuando esté disponible) con el Departamento de Salud del Condado de Winnebago.
- Los siguientes elementos deben ser presentados con la solicitud de Registro:
- Cuota de inscripción de $50.00;
- Copia del certificado CFPM;
- Copia del certificado de Capacitación en Alérgenos;
- Copia de la prueba de muestra de agua para E. coli coliforme si el alimento se produce en el hogar/establecimiento en un pozo privado, un pozo compartido con 15 conexiones o menos, o un pozo no comunitario; y
- Cualquier dato de prueba, informes de laboratorio, recetas o planes de seguridad alimentaria requeridos por la Ley de Alimentos Caseros para los productos específicos que se venden.
- Los siguientes elementos deben ser presentados con la solicitud de Registro:
Requisitos adicionales de los operadores de alimentos del hogar al mercado
Los Operadores de Home-To-Market deben cooperar con el Departamento de Salud del Condado de Winnebago en la investigación de una queja de un consumidor o un brote de enfermedad transmitida por alimentos, o si el Departamento de Salud tiene motivos para creer que existe un riesgo inminente para la salud, o en caso de un error de marca, adulteración o incumplimiento de la Ley de Alimentos Caseros. Si se requiere una inspección de la operación Home-To-Market, se puede aplicar una tarifa de inspección, según el tipo de inspección/investigación y el costo relacionado para el WCHD.
Siga todos los demás requisitos de la ley. Usted es responsable de todas las demás disposiciones de la ley, incluidas, entre otras, las siguientes:
- Empaquetado del producto,
- etiquetado de productos,
- Mostrar un cartel con el idioma requerido,
- Los operadores de Cottage Food deben publicar un aviso en un lugar destacado en el punto de venta que diga:
“Este producto se elaboró en una cocina casera que no fue inspeccionada por un departamento de salud que también puede procesar alérgenos alimentarios comunes”.
Recursos adicionales para operadores de alimentos del hogar al mercado
Para obtener información adicional o capacitación sobre los alimentos caseros, visite estos recursos:
Hoja de información sobre alimentos caseros de Extensión de Illinois
Sitio web de comida casera de extensión de Illinois
Capacitación en línea para operadores de comida casera de Illinois Extension, a su propio ritmo
