Chakula Salama
Ugonjwa wa chakula ni wa kawaida na INAZUILIWA. Unaweza kupata sumu ya chakula baada ya kumeza chakula ambacho kimechafuliwa na aina mbalimbali za vijidudu au sumu.
Chukua hatua hizi kuzuia magonjwa yatokanayo na chakula:
KABLA YA KUPIKA
- Osha mikono na nyuso zako
- Hifadhi vyakula vyako kwenye joto salama
o Weka jokofu yako kwa 40°F au chini na friza yako iwe 0°F au chini yake - Thibitisha chakula kwa usalama kwenye jokofu au microwave
- Safisha chakula kwenye jokofu bila kujali ni aina gani ya marinade unayotumia
- Weka vyakula vibichi, kama vile nyama, unga na mayai, tofauti na vyakula vilivyo tayari kuliwa.
- Tumia kitambaa chenye unyevu au kitambaa cha karatasi kusafisha uso wa grill kabla ya kupika.
o Kagua uso wa grill kabla ya kupika ikiwa unatumia brashi ya waya kwani bristles za waya zinaweza kuingia kwenye chakula. - Nawa mikono kwa angalau sekunde 20 kwa sabuni na maji
- Osha nyuso na vyombo vya kupikia kwa maji ya moto na ya sabuni.
WAKATI WA KUPIKA
- Osha mikono na nyuso zako mara kwa mara.
o Baada ya kushika nyama isiyopikwa, kuku na kuku wengine, dagaa, unga, au mayai.
o Baada ya kila chakula. - Tenga, usichafue.
o Tumia mbao tofauti za kukatia nyama mbichi, nyama iliyopikwa, mazao, mkate na vyakula vingine ambavyo havitapikwa.
o Usioshe nyama mbichi, kuku, au mayai kwani hii inaweza kueneza vijidudu kwenye sinki na kaunta zako. - Kupika kwa joto sahihi.
o Tumia kipimajoto cha chakula ili kuhakikisha vyakula vimepikwa kwa joto la ndani salama.
BAADA YA KUPIKA
- Wakati wa kusafirisha, weka vyakula vya 40°F au chini ya hapo kwenye kipozezi kisichopitisha maboksi.
o Weka vinywaji kwenye kibaridi kimoja na chakula kwenye kingine. Kibaridi kilicho na vinywaji kinaweza kufunguliwa mara kwa mara, na kusababisha halijoto ndani kubadilika-badilika.
o Weka vibaridi kwenye kivuli na nje ya jua moja kwa moja. - Chill: Jokofu mara moja.
o Weka mabaki kwenye jokofu ndani ya saa 2 baada ya chakula kutayarishwa
au ikiwa chakula kiko katika halijoto ya zaidi ya 90° F, kama vile kwenye gari moto au pikiniki, weka kwenye jokofu ndani ya saa 1.
o Kula mabaki ndani ya siku 3 hadi 4. Watupe nje baada ya muda huo.
Unaweza kupata maelezo ya ziada kuhusu jinsi ya kuepuka makosa ya kawaida hapa.
Dalili 5 za sumu kali ya chakula
Piga simu mtoa huduma wako wa afya ikiwa una dalili kali kama vile:
- Kuhara na homa zaidi ya 102°F
- Kuhara ambayo haianza kuboresha ndani ya siku 3
- Kuhara damu
- Kutapika ambayo hukuruhusu kuweka maji chini
- Dalili za upungufu wa maji mwilini, kama vile kinywa kavu na koo, kizunguzungu wakati umesimama, na kutokojoa sana.
