อาหารปลอดภัย
โรคที่เกิดจากอาหารเป็นเรื่องปกติและ ป้องกันได้. คุณอาจเป็นโรคอาหารเป็นพิษได้หลังจากกลืนอาหารที่มีเชื้อโรคหรือสารพิษหลายชนิดปนเปื้อน
ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหาร:
ก่อนปรุงอาหาร
- ล้างมือและพื้นผิว
- เก็บอาหารของคุณในอุณหภูมิที่ปลอดภัย
o เก็บตู้เย็นของคุณไว้ที่ 40°F หรือต่ำกว่า และช่องแช่แข็งของคุณที่ 0°F หรือต่ำกว่า - ละลายอาหารอย่างปลอดภัยในตู้เย็นหรือไมโครเวฟ
- หมักอาหารในตู้เย็นไม่ว่าคุณจะใช้น้ำดองแบบไหน
- เก็บอาหารดิบ เช่น เนื้อสัตว์ แป้ง และไข่ แยกจากอาหารพร้อมรับประทาน
- ใช้ผ้าชุบน้ำหรือกระดาษเช็ดทำความสะอาดพื้นผิวเตาย่างก่อนปรุงอาหาร
o ตรวจสอบพื้นผิวของเตาย่างอย่างละเอียดก่อนปรุงอาหารหากใช้แปรงขนลวดเนื่องจากขนแปรงอาจเข้าไปในอาหารได้ - ล้างมืออย่างน้อย 20 วินาทีด้วยสบู่และน้ำ
- ล้างพื้นผิวและอุปกรณ์ทำอาหารด้วยน้ำร้อนสบู่
ระหว่างทำอาหาร
- ล้างมือและพื้นผิวบ่อยๆ
o หลังจากจับต้องเนื้อดิบ ไก่และสัตว์ปีกอื่นๆ อาหารทะเล แป้งหรือไข่
o หลังอาหารแต่ละอย่าง - แยกจากกันอย่าปนเปื้อนข้าม
o ใช้เขียงแยกสำหรับเนื้อดิบ เนื้อสัตว์ปรุงสุก ผลิตภัณฑ์ ขนมปัง และอาหารอื่นๆ ที่ยังไม่ได้ปรุง
o ห้ามล้างเนื้อดิบ สัตว์ปีก หรือไข่ เพราะอาจแพร่เชื้อโรคเข้าสู่อ่างล้างจานและเคาน์เตอร์ได้ - ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม
o ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารปรุงสุกในอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย
หลังทำอาหาร
- เมื่อขนส่ง ให้เก็บอาหารที่อุณหภูมิ 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่าในตู้เย็นที่มีฉนวนหุ้ม
o เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นเครื่องหนึ่งและอาหารในอีกเครื่องหนึ่ง คูลเลอร์พร้อมเครื่องดื่มมักจะเปิดบ่อยขึ้น ทำให้อุณหภูมิภายในผันผวน
o เก็บเครื่องทำความเย็นไว้ในที่ร่มและห่างจากแสงแดดโดยตรง - Chill: แช่เย็นทันที
o แช่เย็นของที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากเตรียมอาหาร
o หรือหากอาหารสัมผัสกับอุณหภูมิสูงกว่า 90° F เช่น ในรถร้อนหรือปิกนิก ให้แช่เย็นภายใน 1 ชั่วโมง
o กินของเหลือภายใน 3 ถึง 4 วัน โยนพวกเขาออกไปหลังจากนั้น
คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปได้ โปรดคลิกที่นี่เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม.
5 อาการอาหารเป็นพิษรุนแรง
โทรหาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณหากคุณมีอาการรุนแรงเช่น:
- ท้องเสียและมีไข้สูงกว่า 102°F
- อาการท้องร่วงที่ไม่เริ่มดีขึ้นภายใน 3 วัน
- ถ่ายเป็นเลือด
- อาเจียนที่ทำให้กลั้นของเหลวไม่ได้
- สัญญาณของภาวะขาดน้ำ เช่น ปากและคอแห้ง รู้สึกวิงเวียนเมื่อยืนขึ้น และไม่ปัสสาวะ (ฉี่) มากนัก
