Безпечна їжа
Хвороби харчового походження є поширеними і МОЖНА ЗАПОБІГТИ. Ви можете отримати харчове отруєння, проковтнувши їжу, яка була заражена різними мікробами або токсинами.
Виконайте такі кроки, щоб запобігти захворюванням харчового походження:
ПЕРЕД ГОТУВАННЯМ
- Вимийте руки та поверхні
- Зберігайте продукти при безпечних температурах
o Тримайте свій холодильник при 40°F або нижче, а морозильну камеру — при 0°F або нижче - Безпечно розморожуйте їжу в холодильнику або мікрохвильовій печі
- Маринуйте їжу в холодильнику незалежно від того, який маринад ви використовуєте
- Зберігайте сирі продукти, такі як м’ясо, борошно та яйця, окремо від готових до споживання продуктів.
- Використовуйте вологу тканину або паперовий рушник для очищення поверхні гриля перед приготуванням.
o Ретельно перевірте поверхню гриля перед приготуванням, якщо використовуєте дротяну щітку, оскільки дротяна щетина може потрапити в їжу. - Мийте руки принаймні 20 секунд водою з милом
- Вимийте поверхні та кухонний посуд гарячою водою з милом.
ПІД ЧАС ГОТУВАННЯ
- Часто мийте руки та поверхні.
o Після обробки сирого м’яса, курки та іншої птиці, морепродуктів, борошна або яєць.
o Після кожного продукту. - Розділіть, не заражайте перехресно.
o Використовуйте окремі обробні дошки для сирого м’яса, вареного м’яса, продуктів, хліба та інших продуктів, які не готуватимуться.
o Не мийте сире м’ясо, птицю або яйця, оскільки це може поширити мікроби на вашу раковину та стільниці. - Готуйте до потрібної температури.
o Використовуйте харчовий термометр, щоб переконатися, що продукти готуються до безпечної внутрішньої температури.
ПІСЛЯ ГОТУВАННЯ
- Під час транспортування зберігайте продукти при температурі 40°F або нижче в ізольованому холодильнику.
o Зберігайте напої в одному холодильнику, а їжу – в іншому. Кулер з напоями, імовірно, відкриватиметься частіше, що призведе до коливань температури всередині.
o Зберігайте кулери в тіні та подалі від прямого сонця. - Холод: негайно охолодіть.
o Охолоджуйте залишки їжі протягом 2 годин після приготування їжі
o Або якщо їжа піддається впливу температури вище 90°F, як-от у гарячій машині чи на пікніку, охолодіть її протягом 1 години
o З'їжте залишки протягом 3-4 днів. Після цього викиньте їх.
Ви можете знайти додаткову інформацію про те, як уникнути типових помилок тут.
5 симптомів важкого харчового отруєння
Зателефонуйте своєму лікарю, якщо у вас є серйозні симптоми, такі як:
- Діарея та лихоманка вище 102°F
- Діарея, яка не зменшується протягом 3 днів
- Кривава діарея
- Блювота, яка не дозволяє вам утримувати рідину
- Ознаки зневоднення, такі як сухість у роті та горлі, відчуття запаморочення під час вставання та відсутність частого сечовипускання (сечовипускання)
